Insalata di taccole con noci e pecorino.

300 gr di taccole
2 cucchiai di miele di acacia
1 scalogno medio
olio evo qb
sale qb
3/4 fettine sottili di pecorino stagionato
una manciata di gherigli di noce

Sbollentate le taccole in acqua salata e scolate, mettete in un tegame con olio e scalogno.
Fate rosolare un pochino e spegnete il fuoco,subito aggiungete 2 cucchiai di miele e mescolate per far leggermente caramellare.
Unite i gherigli sminuzzati grossolanamente.
Impiattate e adagiate sull'insalata le fettine di pecorino.
Mi serviva un piatto veloce da poter servire anche freddo così ho aggiunto alla ricetta dei cubetti di frittata al parmigiano.
Bon appetit!!