martedì 31 gennaio 2012

Buon compleanno piccola Ceci




Per la base ho utilizzato la torta moretta farcita con ganache al cioccolato fondente e ricoperta di pasta di zucchero.

Torta moretta:
200 gr di farina 00
200 gr di zucchero
4 uova (a temp ambiente)
4 cucchiai di cacao amaro
100 gr di burro
1 tazzina di latte
1 bustina di lievito
Sbattere leggermente le uova con il latte, unire tutti gli ingredienti secchi e amalgamare i due composti.
Infine aggiungere il burro fuso e raffreddato e mescolare.
forno 170°- tortiera 24 cm - cottura 30 min.

per la ganache:
125 ml panna fresca
250 gr cioccolato fondente

per la pasta di zucchero:
30 ml acqua
5 gr gelatina (io ho usato quella di albicocche)
60-80 gr di glucosio
450 gr di zucchero a velo
coloranti alimentari

Mettere in un pentolino acqua,gelatina e glucosio far scaldare ma non bollire fino a raggiungere l'aspetto dell'acqua.
Setacciare lo zucchero a velo e unirlo al liquido amalgamando e aggiungendo un cucchiaio di miele o olio di semi.
Al bisogno si può aggiungere altro zucchero oppure olio fino a raggiungimento della consistenza desiderata.


8 commenti:

  1. Che bella principessina. Auguri piccola.

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  2. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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  3. Per Barbara: grazie!!

    Per Alice: grazie di essere passata! volevo commentare i tuoi dolcetti di riso soffiato ma questa sera c'è qualcosa che non va!! riproverò domani...baci e grazie ancora.

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  4. Prima di tutto augurissimi alla super sgrinfietta di casa!!! :)e poi complimenti per la splendida torta, che brava che sei, io sono una frana nelle decorazioni.... mi sa che mi vengo a far dare qualche ripetizione... :))) A presto cara e bacia le damine!

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  5. auguroni alla piccola Cecilia, baci baci

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  6. per valentina:grazie Vale...per gli auguri e per i complimenti!! c'è ancora tanta strada da fare....questa era una torta molto semplice!! baci e a presto!
    p.s: i tuoi paccheri allo scoglio di limone sono spettacolari e veramente invitanti!!

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  7. per vera:grazie!! vi aspetto domenica!!
    baci.

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