...la mia pink velvet cake....

...Lo so...lo so....avevo promesso un post più light....ma non ho saputo resistere alla tentazione di provare questa delizia.

 Prendendo spunto dalla ricetta della red velvet cake...eliminando il cacao, moderando il colorante rosso e aggiungendo il frosting.....

 ....ecco qui la mia pink velvet cake!!

         Per la base: (tortiera da 25 cm)
200 gr farina 00
50 gr amido di mais
100 gr burro temp.ambiente
250  gr zucchero semolato
3 uova
125 ml latte
125 gr di yogurt bianco intero
1 cucchiaio raso di colorante alimentare
8 gr di lievito per dolci
una bacca di vaniglia


           Per il frosting:

250 gr di mascarpone
250 gr di philadelphia
250 ml panna fresca da montare
115 gr di zucchero a velo

Accendiamo il forno a 160°.
Montiamo il burro per qualche minuto e aggiungiamo lo zucchero con  i semini della bacca di vaniglia,( si deve ottenere un composto spumoso).
Aggiungiamo le uova una alla volta e amalgamiamo bene.
In un contenitore pulito uniamo latte yogurt e colorante e amalgamiamo bene.
A questo punto uniamo gli ingredienti, cominciamo ad unire una parte della farina al composto di burro e zucchero  e una parte del composto liquido (latte yogurt e colorante), poi di nuovo la farina e così via fino a terminare gli ingredienti.
Infine aggiungiamo il lievito e amalgamiamo bene.

Montiamo il mascarpone con il philadelphia e aggiungiamo piano lo zucchero a velo.
Separatamente montiamo la panna e uniamola con una spatola al composto precedentemente preparato.
Una volta terminata la cottura della base facciamola raffreddare bene su una gratella e successivamente tagliamola  a metà e farciamola con il frosting preparato. Ricopriamola con la restante crema e decoriamola a piacere (io ho utilizzato delle codette al cioccolato e una ciliegia candita).