... a carnevale ogni scherzo vale....

...devo ammettere che il carnevale è una festa che ho sempre snobbato un pò...non ho mai amato particolarmente travestirmi ...anche se a volte mio malgrado ho dovuto cedere alle insistenze di mamma o nonna che confezionavano per me e i miei fratelli vestiti improbabili quanto originali e bellissimi.
Oggi vedo questa festa con gli occhi delle mie bimbe (che invece lo adorano)...effettivamente per loro l'arte del travestimento è una pratica usuale...e carnevale amplifica la loro voglia di camuffarsi.... quando sono sole nella loro stanza "armate" del magico baule...si annunciano poco dopo trasformate in chissà quale principessa o personaggio del loro meraviglioso mondo fatato!!
Quindi lo spirito carnevalesco è entrato a far parte anche di casa mia  e come fare a meno di qualche dolce tipico di questo periodo???


                                                               Castagnole stravaganti

(ho modificato un pochino una ricetta trovata su un giornale)
300/350 gr farina bianca
80 gr di zucchero
80 gr burro
3 uova intere
1 cucchiaino da caffè di lievito vanigliato
1 pizzico di sale
100 gr di ricotta di mucca
olio per friggere

Fare ammorbidire il burro e lavorarlo con lo zucchero fino ad amalgamarlo del tutto, aggiungere le uova intere  una alla volta.
Aggiungere il pizzico di sale e la ricotta...dopo aver mescolato il tutto unire lentamente la farina(non tutta in una volta)mescolare e continuare ad aggiungere la farina fino a che non si è ottenuto un composto abbastanza solido ma non troppo duro.Aggiungere a questo punto il lievitoe finire di mescolare.
Con l'aiuto di due cucchiaini fate delle palline da immergere nell'olio bollente per essere fritte!
Una volta dorate scolatele e mettetele su una carta per fritti in modo che si asciughino bene e spolveratele con dello zucchero a velo!!
Voila!!