mezze maniche tricolore

.....perchè NONOSTANTE TUTTO siamo fieri di essere italiani.....






200 gr di mezze maniche
2 zucchine
1 scalogno medio
olio evo 3 cucchiai
sale qb
pepe nero qb
7/8 pomodori pachino
60 gr di ricotta salata

Fate soffriggere olio e scalogno, tagliate le zucchine a julienne e aggiungetele al soffritto; fate a dadini la ricotta salata .
Tagliate i pachino in 4 spicchi e aggiungeteli al condimento insieme a sale e pepe poco prima di spegnere il fuoco; cuocete la pasta scolatela al dente e unitela al condimento spadellate qualche secondo impiattate a cospargete di ricotta salata. :-)