domenica 30 settembre 2012

                                                 
                                 Quatre-quarts au beurre frais



                                                    Tre mesi sono passati in un soffio.....

                                     ....il soffio caldo di questa lunga estate che stenta ad 
                                                                
                                                               abbandonarci.

                                                   La cucina torna in fermento,

                                                               il forno si accende....

                                               ed ecco una quattro quarti morbida e dolce.

                                            Ideale per una sana colazione o per la merenda, 

                                   accompagnata con un cucchiaio di yogurt greco.....

                                                           ....il risultato è garantito!!





Dosi per uno stampo da plumcake di 30 cm:

4 uova freschissime pesate con il guscio (nel mio caso 240 gr)
utilizzeremo lo stesso peso delle uova per :
farina, 
zucchero
burro  a temperatura ambiente (il mio burro homemade)
scorza e succo di un limone (rigorosamente biologico)
i semi di una bacca di vaniglia
un pizzico di sale
zucchero a velo qb 



Grattare la buccia del limone e spremerne il succo in una ciotola dove metteremo in infusione i semi della bacca di vaniglia.
Separare i tuorli dagli albumi.
Montare gli albumi a neve fermissima (aggiungendo il pizzico di sale).
Montare i tuorli e lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungere il burro a fiocchetti e continuare ad impastare fino a completo assorbimento di quest'ultimo, aggiungere la farina setacciata a cucchiai ed infine il succo di limone e vaniglia.
Unire all'impasto gli albumi utilizzando una spatola, amalgamando dal basso verso l'alto per non smontare il composto.
Versare nello stampo e cuocere in forno pre-riscaldato a 160°-170° per 40 min. circa.
Lasciar riposare il dolce nel forno spento per una decina di minuti.
Lasciare raffreddare,spolverare con lo zucchero a velo e servire.




Si è verificato un errore nel gadget